鰹節 (ものと人間の文化史 97)
宮下 章【著】
2001
法政大学出版局
日本的なる魚—カツオ、鰹節を語る、カツオの文字と呼び名のいわれ、先史時代のカツオ列島、古代人のカツオ、鰹節の誕生、紀州のカツオ漁法が全国へ、鰹節・江戸の優良品商品となる、江戸っ子の初鰹、黒潮流域沿岸に鰹節産地出現、あとがき。
B6判372頁
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第三部[日本経済史]3-8.漁業・水産
3 Japanese Economic History 3-8. Fishery & Aquaculture
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