4588022180
最古の料理
La Plus Vieille Cuisine du Monde
ジャン・ボテロ【著】 ; 松島 英子【訳】
Bottéro, Jean
2003
法政大学出版局
Hosei University Press
古代メソポタミアの料理と食卓、舞台・背景・人々、資料、食物と食、火、加熱、かまと料理用具、脂肪分を含む煮込みスープによる間接加熱法、下ごしらえ、冷たい料理、温かい料理、料理人と料理の伝統、飲み物、食事と宴、神々の食卓、死者の食卓、食べること、生そして死、注、訳者あとがき。
B6238頁、参考文献5頁
日本語 / Japanese
第四部［東洋経済史］4-14．歴史・その他
4 Oriental & African Economic History 4-14. Others
- アジア・アフリカ
- Asia and Africa