4750319562
焼肉の文化史
佐々木 道雄【著】
SASAKI, Michio
2004
明石書店
Akashi Shoten
はじめに、焼肉って何だ、朝鮮半島の焼肉の歴史、日本の焼肉とホルモン料理、“焼肉”を考える、“焼肉”の日韓関係、ホルモン料理を見つめ直す、日本の内臓食を掘り起こす、“焼肉”の起源再考、焼肉と内臓食[総論]、焼肉の問題点とこれから。
B6389頁
日本語 / Japanese
第二部［日本歴史］2-14．民俗史
2 Japanese History 2-14. Folk Customs
- 第二部 [日本歴史] 2-8. 対外関係史
- 2 Japanese History 2-8. Diplomacy
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