桃山学院大学経済経営論集
桃山学院大学総合研究所
1992
33(4)
醤油醸造業史研究の回顧と展望
長谷川 彰
はじめに、戦前期の醬油醸造業史研究、戦後の産業史研究と醬油醸造業史研究、龍野醬油醸造業史研究の進展、関東醬油醸造業史研究と『醬油醸造業史の研究』の発刊、今後の課題。
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第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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