4562036877
中世ヨーロッパ食の生活史
Manger au Moyen Age
ブリュノ・ロリウー【著】 ; 吉田 春美【訳】
Laurioux , Bruno
2003
原書房
序文、中世の味覚、自然の制約、食糧供給の条件、宗教の義務、文化の規範、食べ物のモデル、食事・社会的な行為、テーブルマナーとサーヴィス、料理、結び、付録・時代や国の違いによるカムリーヌソースのレシピ、訳者あとがき。
B6305頁
日本語 / Japanese
第五部［西洋経済史］5-14．歴史・その他
5 European & American Economic History 5-14. Others